Встать, суп идет, или как изменилось отношение к “первому” сегодня

pinterest.com

Встать, суп идет, или как изменилось отношение к “первому” сегодня

Наша бабушка в свое время прошла все стадии принятия, начиная с отрицания (“Да прям там! Это даже смешно!”), которое сменилось гневом (“Живите как хотите! Сегодня суп вредный, а завтра давайте мясо не есть!”) и, наконец, принятием того факта, что суп - не так полезен, как она всегда думала, а говоря откровенно - бесполезен.

Сколько слез пролито над тарелками с супом, сколько баек придумано, чтобы спровоцировать его употребление! В детстве я спасала волка из “Ну, погоди!”, нарисованного на дне тарелки, подруга не давала утонуть зайчишке. Мы ели суп из сострадания к мультяшным героям, в качестве компромисса или наказания, торговались, то поменьше “юшки”, то поменьше гущи, просили заменить “первое” двумя “вторыми”, вылавливали на ободок тарелки бурую зелень (а заодно и всю картошку), но так и не смогли полюбить его в детстве. Одна моя подруга красовалась в окне с новой стрижкой, когда ей на голову теплым “шмяком” прилетела порция вермишелевого супа, который вылила этажом выше соседская дочка, да-да, эта история могла бы быть сиквелом рассказа Драгунского о тайном, которое становится явным) Другая шестилетняя девочка крошила в борщ хлебный мякиш настолько плотно, что суп превращался в розовый пудинг и оттого обретал большую аппетитность.

В детстве рука об руку с супом шли такие угрозы и предостережения как “сухомятка” и “заворот кишок”, тут и захочешь распробовать, но споткнешься о “жиденькое оооочень полезно”, услышанное от бабушки.

Итак, что поменялось? Почему мифы о пользе супа трещат по швам?

Гастроэнтерологи и педиатры смотрят в тарелки с супом снисходительно и объясняют нам свою позицию. Во-первых, “первое” разбавляет желудочный сок и снижает концентрацию пищеварительных ферментов, то есть ухудшает процесс усвоения пищи.

Во-вторых, тепловая обработка, многочисленные закипания, которым подвергаются ингредиенты супа сокращает количество полезных веществ, при 57 градусах от них просто остаются рожки да ножки. Ну и в-третьих, мое любимое - бульончик! Да, вы можете постараться найти бульонную основу, которая никогда не ела антибиотики и не пробовала гормонов, да, вы можете слить первый бульон и продолжить варить на втором, но вы не сможете заставить печень пошустрее перерабатывать мясные экстракты из вашего супа. Мясной бульон очень быстро усваивается кишечником, и печень просто не успевает осилить такое количество “жиденького”, в итоге организму причиняется вред мясными экстрактами-путешественниками.

Когда у супа есть шанс? В первую очередь, когда он вкусный! Правильный кубанский борщ или французский буйабес, итальянский томатный супчик или душистая куриная лапша - вкусы, не доступные для детского понимания, их мы открываем уже в сознательном возрасте, путешествуя или подбирая идеальную рецептуру на своих кухнях. О пользе супа можно говорить еще в том случае, если он овощной и является единственным способом впихнуть в ребенка эти овощи хоть в каком-то виде. Замаскированная в супе клетчатка может помочь, например при проблемах с детскими запорами. Если знаете еще что-то о пользе супа, feel free изложить нам всем в комментариях под этим постом)

Но вообще я за то, чтобы оставить суп в поле гастрономических удовольствий, а не детской обязаловки “не вкусненько, зато полезненько”, давайте ничего им не лечить и не профилактировать, а просто есть, потому что хочется.


читай нас в Facebook, обещаем по пустякам не отвлекать
2 Комментариев
  • Comment Author
    Ответить
    Катя
    27.05.2017 в 01:03

    Не понятно одно: почему в последнем абзаце написано "не вкусненько,но полезненько"?
    Разве суп не вкусный?
    Дочке 2 года. Она обожает куриную вермишель, суп с фрикадельками, минестроне.
    Я не помню

  • Comment Author
    Ответить
    Эффект Мамочки
    27.05.2017 в 16:43

    Возможно, это субъективное восприятие автора, его воспоминание об отношениях с супом, например детям в саду (знаем не по наслышке) говорят: если не нравится, то съешь хотя бы бульон!)))

ОтменитьДобавить комментарий

Читать, бояться! Или какие детские книги вызвали мое недоумение
Читать, бояться! Или какие детские книги вызвали мое недоумение
06 июля 2017
Имя, сестра! Или кто во что горазд
Имя, сестра! Или кто во что горазд
03 июля 2017
Мать-героиня, или кому всё это нужно
Мать-героиня, или кому всё это нужно
30 июня 2017